イカ飯 - イカのリピエーニ

皆様もご存じのイカ飯、今回は素敵なイタリアンなイカ飯のレシピを公開です!



【意外に簡単】イカ飯イタリアーノの作り方



イカ飯 - イカのリピエーニ

・剣先イカ 2杯


・玉ねぎ 1/4個

・フェンネル 少々

・オリーブオイル

・塩

・タイム 少々

・白ワイン 少々

・ブロード・ディ・ポッロ 100㏄

・水 100㏄

・米 50g

・フレッシュイタリアンパセリ 少々


・下仁田ねぎ 1本

・ミニトマト 8個

・にんにく 2欠片

・とうがらし 3個

・オレガノ

・トマト缶 200g

・ハマグリ 3個



剣先イカを下処理し、ゲソをみじん切りにする。

(イカの下処理は動画を参考にして下さい)





玉ねぎとフェンネルをみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。

ほんのり色づいたらイカのゲソを加えて軽く塩をして炒める。





タイムを加え、白ワインを入れ強火で一気に煮詰める。

ブロードと水を加えて沸騰させる。






沸騰したらお米を加えてアルデンテになるまで弱火で煮込んでリゾットを作る。

仕上げにイタリアンパセリを加えて火からおろして冷ます。





剣先イカの胴体に粗熱を取ったリゾットを詰める。

胴体の8割くらいにつめて、竹串で口を閉じる。






下仁田ネギをスライス、ミニトマトは四つ一にカット、にんにくは粗みじんに切る。






フライパンでにんにくととうがらしをたっぷりのオリーブオイルで火にかけて香りを出す。






下仁田ネギとミニトマトを入れ塩をする。

オレガノで香りづけ。






下仁田ネギとミニトマトがしんなりしてきたらイカを加えて塩をしソテーする。





イカの両面を焼いたらトマト缶とハマグリを入れ蓋をして煮込む。

ハマグリの口が開いたら取り出す。

計15分煮てカットして盛り付けて完成。





いかがでしたでしょうか?

誰しもよく知るイカ飯が、まーやさんの手にかかると素敵なイタリアンになっちゃいました。これは試してみる価値ありですね!


ここまで見てくれた方はかなりのまーやマニア!

皆様の日々の晩ご飯のちょっとしたヒントになれば幸いです。

美味しい晩ご飯食べて下さいね(^^♪



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