悪魔的に旨いバーニャカウダ



無限に野菜が食える悪魔的に旨いニンニクソース - バーニャ・カウダ


バーニャカウダ

・にんにく お好きなだけ

・アンチョビ にんにくの1/3くらい

・オリーブオイル 適量

・牛乳

・卵黄 1個

・お好みの野菜

・ソーセージ

・豚ロース肉




にんにくは半分に切って芽を取り除く。






牛乳とお水半々くらいで15分茹でこぼして臭みを取る。

ざるにあけ、軽く水で洗って再びお鍋に戻す。






ひたひになるくらい牛乳を注いで煮込む。

フォークでにんにくを潰してペースト状にする。





耐熱容器にオリーブオイル、アンチョビを入れ超弱火で焼く。

にんにくピューレを入れ、牛乳を少々加えてよく混ぜて乳化させて完成。

味変する場合は、牛乳で伸ばして卵黄を入れてかき混ぜてマイルドにする。



いかがでしたでしょうか?

ここまで見てくれた方はかなりのまーやマニア!

日々の晩ご飯のちょっとしたヒントになれば幸いです。

美味しい晩ご飯食べて下さいね(^^♪



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