20年ほど前、まーやさんがまだ若かりし頃に初めてイタリアに行った時のお話です。 当時喫煙者だったまーやさんは赤ラークを吸っていました。 今は喫煙マナーは厳しいですが、当時は町中吸い殻だらけ。 駅のホームではみんなが線路に吸い殻を投げ捨てていました。...

まーやさんがどこで食材を調達しているのか気になりますよね。今回はまーやさんがいつも通っているお店のご紹介です。 「生鮮スーパー たこ一」 茨木店 今日のまーやさんは魚介を探しているようです。 たこ一は海鮮がとっても安くて豊富な品揃えです。他のスーパーより多くの種類の魚介が並...

まーやさんの調理器具と言えばツヴィリングのヴァイタリティシリーズ！ドイツ語で双子を意味し、TWIN(ツイン)の愛称でも親しまれるZWILLING(ツヴィリング)。1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。そんなお鍋を今日は徹底紹介です。...

まーやさんって何者？経歴は？そんな疑問みなさん持っていると思います。まーやさんがイタリア料理店で働いてきてのちに開業したことはプロフィールなどで知っていると思いますが、具体的にどういうお話だったのでしょうか。今回はまーやさんの下積み時代、開業に至った経緯を詳しく紹介いたしま...

まーやさんがいつも使っているエプロン。かわいくてお洒落で欲しい！って思いますよね。 今回はまーやさんのエプロンについての詳細をご紹介したいと思います。 このエプロンを使用し始めたのは2019年6月頃からです。 当時まーやさんはTwitterのアカウントを持っており（このアカ...

まーやさんの動画には様々なお洒落な調理器具が登場しますよね。今回はその調理器具を一挙公開！「動画に出てくるフライパン欲しいけどどこで買えるの？」そんな疑問にお答えします！是非揃えてお家のキッチンをワンランク上げましょう(^^♪おまけもあるよ！ ツヴィリング サービングパン...

今回は以前にご紹介したまーやさんが読んでいる著書の紹介の続きをやっていこうと思います！ 栄養の基本がわかる図解事典 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」をデータベースとした、実用ガイド。 栄養の基礎知識、新聞やテレビによく登場する話題の用語も、この本があれば...

まーやさんの動画を見てるとその知識の深さに驚きますよね。そんな料理に関する知識はどうやってインプットしているのでしょう。今回はまーやさんの読んでいる著書のご紹介其の一です。 世界のチーズ図鑑 紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。...