ふぐのリゾット
世界一旨いお出汁で作る河豚のおじやとリゾット ブロード・ディ・フグ ・ふぐ 一尾分 ・昆布 10m角程 ・塩 適量 ・日本酒 少々 ふぐはぶつ切りにして塩を振ってもんで滑りを取る。 30分ほど置いておいて水洗いする。 鍋で水に3時間ほど漬けておいた昆布を超弱火にかけ40分ほ...
自家製ボッタルガとズッパ・ディ・ペッシェ
悪魔的に旨いバーニャカウダ
自家製アンチョビとペペロンチーノ
鱈の白子のペペロンチーノ
渡り蟹のトマトソースパスタ
イカ飯 - イカのリピエーニ
鰯の酸っぱいおつまみ2選+パスタ
秋刀魚を藁焼きにして秋のパスタ作ってみた
海老のペペロンチーノと海老のラグー
イカスミソースのペスカトーレ
鰻の蒲焼きと冬瓜のトマト煮込みパスタ
炙り鮪とネバネバ野菜の冷製パスタ
鱧出汁で作る傑作パスタ3選
悶絶する程旨いサーモンパスタの作り方