バーニャカウダ
・にんにく お好きなだけ
・アンチョビ にんにくの1/3くらい
・オリーブオイル 適量
・牛乳
・卵黄 1個
・お好みの野菜
・ソーセージ
・豚ロース肉
にんにくは半分に切って芽を取り除く。
牛乳とお水半々くらいで15分茹でこぼして臭みを取る。
ざるにあけ、軽く水で洗って再びお鍋に戻す。
ひたひになるくらい牛乳を注いで煮込む。
フォークでにんにくを潰してペースト状にする。
耐熱容器にオリーブオイル、アンチョビを入れ超弱火で焼く。
にんにくピューレを入れ、牛乳を少々加えてよく混ぜて乳化させて完成。
味変する場合は、牛乳で伸ばして卵黄を入れてかき混ぜてマイルドにする。
いかがでしたでしょうか？
ここまで見てくれた方はかなりのまーやマニア！
日々の晩ご飯のちょっとしたヒントになれば幸いです。
美味しい晩ご飯食べて下さいね(^^♪
