2021年9月5日3 分海老のペペロンチーノと海老のラグー今回はタウリンが豊富なプリっプリの美味しい海老を使った絶品パスタ2品のレシピをご紹介です。 海老のペペロンチーノと海老のラグー どっち食べたい? 海老の下処理 ・ハーブシュリンプ 3Lサイズ 500g 凍った海老を流水にさらして解凍する。解凍したら塩水につけておく。...
2021年8月17日2 分イカスミソースのペスカトーレ独特の風味と旨みのイカスミソース美味しいですよね。自宅で作るのはちょっと難しいかもしれませんが今回はイカスミを使った絶品パスタのご紹介です。 謎の小袋80袋 - イカ墨ソースのペスカトーレ 墨袋の下処理 ・冷凍の紋甲イカのイカスミ 2つ...
2021年8月6日3 分鰻の蒲焼きと冬瓜のトマト煮込みパスタ実は中部イタリアでも食べられている食材、鰻。トマトで煮込んだ鰻が美味しいんです。 今回はイタリアの伝統的な郷土料理を元にしたまーやアレンジの鰻の激旨パスタのご紹介です。 鰻の蒲焼で作る伝統的じゃないパスタ スパゲッティ・アッラ・キタッラ(自家製練り込みパスタ)...
2021年7月26日4 分燻製イベリコ豚のサルシッチャ - とある料理人の晩御飯イベリコ豚ってみなさんご存じですか?ドングリを食べて育っためちゃめちゃ美味しい豚肉です(^^♪今回はそのイベリコ豚を使った絶品料理のレシピを公開いたします。 燻製イベリコ豚のサルシッチャ - とある料理人の晩御飯 茄子とアンチョビのトマトソース ・長茄子 2本 ・塩 少々...